छोले भटूरे बनाने की विधि | Chole bhature recipe in Hindi | chole bhature banane ki vidhi

Chole bhature recipe In Hindi | Chole bhature banane ki vidhi 

ज़रूर, Chole bhature recipe In Hindi मुझे आपको छोले भटूरे की रेसिपी देने में खुशी होगी! छोले भटूरे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें मसालेदार छोले (छोले) और तली हुई ब्रेड (भटूरे) शामिल होते हैं। यह एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन है जिसे अक्सर नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जाता है। इसे बनाने का तरीका यहां दिया गया है:

छोले भटूरे के लिए सामग्री: ( Ingredients For Chole Bhature in Hindi)

छोले के लिए

• 2 कप सूखे छोले (चना) या छोले के 3 डिब्बे
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 तेज पत्ते
• 1 दालचीनी स्टिक
• 3-4 लौंग

भटूरे के लिए

• 2 कप मैदा
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1/2 कप सादा दही (दही)
• 1/4 कप सूजी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• पानी जरूरत के अनुसार गूंदने के लिए
• डीप फ्राई करने के लिए तेल
• सेवारत के लिए
• कटा हुआ प्याज
• नींबू फांक
• धनिया पत्ते
• हरी चटनी

निर्देश: (Chole bhature recipe in hindi)

छोले बनाना

1. सूखे चनों को रात भर पानी में भिगो दें। पकाने से पहले उन्हें छान लें और धो लें। अगर डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर रहे हैं तो इस चरण को छोड़ दें।

2. एक प्रेशर कुकर या बड़े बर्तन में तेल गरम करें। जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें भुनने दें।

3. तेज पत्ते, दालचीनी स्टिक और लौंग डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।

4. कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

6. कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।

7. धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

8. छोले और पर्याप्त पानी डालकर उन्हें ढक दें। अगर प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 10-12 मिनट तक या छोले के पकने तक पकाएं। यदि बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो धीमी आँच पर 45-50 मिनट तक या छोले के पकने और ग्रेवी के गाढ़े होने तक उबालें।

9. धनियापत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।

भटूरे बनाना

1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं।

2. तेल और दही डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूंध लें। आटे को 2 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए.

4. आटे को 10-12 बराबर भागों में बाँट लें और उनके गोले बना लें।

5. प्रत्येक गेंद को एक पतली डिस्क में, लगभग 6-7 इंच व्यास में बेल लें।

6. मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

7. तेल के गरम होते ही भटूरे सावधानी से इसमें डालें और भटूरे फूलने और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. पलट कर दूसरी तरफ भी तलें।

8. भटूरे को खांचेदार चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

छोले भटूरे परोसिये

• गरमागरम छोले को भटूरे के साथ, कटे हुए प्याज़, नींबू के टुकड़े और हरा धनिया डालकर परोसें।
• आप हरी चटनी या रायता के साथ भी परोस सकते हैं।
• आनंद लेना!

1. छोले को रात भर भिगोना यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि वे समान रूप से और जल्दी से पक जाएं। यदि डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

2. आप मिर्च पाउडर और हरी मिर्च कम या ज्यादा डालकर मसाले को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

3. भटूरे को पतला बेलना न भूलें ताकि तलते समय भटूरे अच्छे से फूल जाएं।

4. आटे को कम से कम 2 घंटे के लिए रेस्ट देना जरूरी है ताकि भटूरे नरम और फूले हुए हों।

5. भटूरे तलते समय सावधान रहें क्योंकि गरम तेल छींटे मार सकता है। उन्हें तेल से निकालने के लिए एक गहरे पैन और एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें।

6. अंत में, छोले भटूरे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसका आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है। कुछ सरल सामग्री और थोड़े धैर्य के साथ, आप इस लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन को घर पर ही बना सकते हैं। इसे आज़माएं और स्वादिष्ट जायके का आनंद लें!

FAQS on Chole Bhature Recipe in Hindi

1. छोले भटूरे क्या है?

छोले भटूरे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें मसालेदार छोले (छोले) और तली हुई ब्रेड (भटूरे) शामिल हैं।

2. छोले भटूरे में कौन सी सामग्री का प्रयोग किया जाता है?

छोले भटूरे में उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री हैं छोले, प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी , दही, सूजी और तेल।

3. छोले भटूरे को पकाने की प्रक्रिया क्या है?

छोले भटूरे बनाने के लिए छोले को तरह-तरह के मसालों के साथ पकाया जाता है और तली हुई ब्रेड के साथ परोसा जाता है। छोले को आमतौर पर प्रेशर कुकर या बर्तन में पकाया जाता है, जबकि ब्रेड को डीप फ्राई करने से पहले आटा, सूजी, दही और अन्य सामग्री के साथ आटा गूंध कर बनाया जाता है।

4. क्या छोले भटूरे समय से पहले बना सकते हैं?

जी हां, आप छोले और भटूरे पहले से बनाकर अलग-अलग रख सकते हैं. छोले को 3-4 दिन तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, जबकि भटूरे को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है.

5. परफेक्ट छोले भटूरे बनाने के कुछ टिप्स क्या हैं?

परफेक्ट छोले भटूरे बनाने के कुछ टिप्स में छोले को रात भर भिगोना, भटूरे को पतला बेलना, आटे को कम से कम 2 घंटे के लिए आराम देना और ब्रेड को डीप फ्राई करते समय सावधानी बरतना शामिल है। अपनी पसंद के हिसाब से मसाले के स्तर को समायोजित करने की भी सिफारिश की जाती है।

6. क्या छोले भटूरे एक स्वस्थ व्यंजन है?

जबकि छोले भटूरे एक स्वादिष्ट और पेट भर देने वाला व्यंजन है, यह तली हुई ब्रेड और उच्च कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है। हालाँकि, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।

7. कुछ अन्य व्यंजन क्या हैं जो छोले भटूरे के साथ अच्छे लगते हैं?

छोले भटूरे कई तरह के व्यंजन जैसे हरी चटनी, रायता, अचार और सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे मिठाई के लिए जलेबी या गुलाब जामुन जैसी मीठी डिश के साथ भी परोसा जा सकता है।

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